Sasso tavuk ırkı, Fransız menşeili özel hibrit bir ırktır. Mevcut broiler ırkından tamamen farklı olarak Brolierin tüyleri beyaz iken bu pilicin tüyleri kızıl kahverengidir. Sasso ırkı anatomik olarak da Brolierden farklılıklar gösteriyor; göğsü ve bacakları daha ince ve daha uzun. Irkı dolayısıyla yavaş büyüme özelliğine sahip olan Sasso ırkı piliç, broiler gibi 45 günde değil, minimum 64 ve üzeri günde kesim olgunluğuna erişiyor. Kümes içinde metrekare başına düşen hayvan sayısı saso ırkı için 10 iken, mevcut Broileriçin metrekare başına 17 piliçtir.